diumenge, 22 de maig de 2016

EMPANADA DE TONYINA PLIS-PLAS


Ja sé que tots sabeu fer molt bé la massa a mà. També sé que la salsa de tomàquet no té cap secret per vosaltres, però aqui us poso una recepta per fer l’empanada gallega d’una manera molt pràctica i “resultona”, que estic segura que us agradarà.

Les proporcions que us dic son per fer una empanada no gaire grossa, on posarem el farciment en una mitad de la làmina i doblegarem l’altra mitad per sobre. Si la volem fer el doble de gran, utilitzarem dues làmines, una per sobre i l’altra per sota.

Amb un pot de pisto Hida (350 gr) queda bastant plena, depèn de com us agradi; a mi ja em va bé posar’hi un pot sencer per una empanada petita, però això va a gustos.
És molt important, que quan farcim l’empanada tot sigui a temperatura ambient. Si el farcit és calent no podrem manejar bé la massa. Evidentment, això ens pot passar si utilitzem farcit fet per nosaltres, si el posem de pot, com que no l’escalfem no ens passarà.

L’empanada es pot tenir feta d’un dia per l’altre, i l’endemà és igual de bona. Acostuma a agradar a grans i petits i va molt bé per emportar-se d’excursió, o per dur a una trobada d’amics quan cadascun ha de portar una cosa. Té molt èxit en un bufet si la tallem a quadrets per picar.



INGREDIENTS

Per 4 persones

1 Làmina de Masa Para Empanadas Buitoni
1 pot de pisto Hida
2 llaunes petites de tonyina al natural
1 llauna petita de tonyina en escabetx
2 ous durs
1 ou per pintar al final


PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 200º
Mentrestant bullim els 2 ous 12 minuts.
En un bol gros hi posem el pisto.
Hi afegim la tonyina a troços no gaire petits, havent tret l’oli sobrant que porta la llauna.
Pelem els ous durs, els tallem a trocets i els incorporem.
Desenrotllem la làmina i la deixem sobre el mateix paper que porta. Ja ho podem fer sobre la safata del forn, així no l’haurem de traslladar un cop farcida.
D’un dels costats de la massa en tallem una tira de més o menys un cm d’ample, que ens servirà per adornar una mica l’empanada per sobre.
Mentalment dividim la massa en dos mitats i posem la barreja anterior sobre una d’elles, deixant uns 2 cm lliures i nets pel voltant, per poder doblegar i tancar.
Tanquem l’empanada posant la part buida de la massa per sobre, com un llibre, doblegant una mica i fent una vora apretant amb els dits, de manera que ens quedi el màxim d’hermètica possible.
Clavem un ganivet de punxa al centre de l’empanada, girant-lo una mica per fer un forat de aproximadament 1 cm de diàmetre, perque es puguin escapar els vapors durant la cocció.
Amb la tira de massa que hem tallat adornem una mica la part de sobre de l’empanada. Això ja depèn de la capacitat artística de cada un…
Batem l’ou restant i pintem tot amb un pinzell.
Al forn a 200º uns 30 minuts.



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada