Els spaghetti negres, que deuen el seu
color a la tinta de la sepia, ténen un lleuger gust de mar i per tant son molt
adequats per tota mena de combinacions amb peix. Els trobarem a tots els
supermercats o botigues de pasta.
Aquesta recepta està inspirada en una que
vaig veure a Cook me Tender, i
crec que us agradarà. És molt senzilla i ràpida però veureu com el color
dels spaghetti li dona un cert toc original i sofisticat que la fa molt
vistosa.
Si no en trobeu de negres, podeu
utilitzar igualment spaghetti normals. Tindran un aspecte diferent, pero de
gust variaran molt poc.
Les gambes pelades i congelades van molt
bé, sempre que siguin d’una marca de bona qualitat.
A mi m’agrada amb una mica de bitxo, poquet per que no sigui massa picant, però
en podeu prescindir si voleu.
INGREDIENTS
Per 4 persones
320 gr de spaghetti negres
300 gr de gambes pelades congelades
4 alls
1 pebrot verd
1 bitxo
oli, sal
PREPARACIÓ
Piquem el bitxo en trocets ben
petits, el pebrot verd a quadradets
o rodanxes fines i l’all a làmines primes.
Descongelem les gambes
En una cassola amb oli hi posem el bitxo picadet
i que cogui poc, no més d‘un minut; afegim el pebrot, uns 2 minuts i l’all,
també molt poc temps; que es cogui, però que no se’ns cremi.
Al final afegim les gambes i que es faci
tot junt uns minuts més, fins que veiem que les gambes son cuites.
Fem bullir els spaghetti en aigua amb sal
el temps que ens digui el fabricant. Penseu que sempre és la salsa la que
espera la pasta, i no al revés; per tant hem de procurar tenir la salsa feta
quan s’acabi de bullir la pasta.
Colem els spaghetti i els tirem a la
cassola on hi ha la salsa. Que cogui tot junt no més d’un minut mentre remenem
bé amb una cullera de fusta.